Yeşil Mercimek Yemepi Nasıl Yapılır?

– 1 tane soğan 
– 2 diş sarımsak 
– 1 yemek kaşığı salça 
– 2 su bardağı yeşil mercimek 
– 3 su bardağı su 
– 1 kepçe sıvı yağ 
– 2 domates 
– Tuz, karabiber, kırmızı toz biber.
– Taze soğan ve az bir miktar kreme ( isteğe bağlıdır, servis güzelliği içindir.)

Ekipmanlar:

– Orta boy tencere 
– Doğrama tahtası 
– Bıçak 
– Rende 
– Yemek kaşığı 
– Kepçe 
 

Hazırlanışı:

– İlk olarak soğanımız soyulur. Daha sonra soymuş olduğumuz soğanı mirepoix (yemeklik ince) olarak doğranır ve tencereye alınır. 
– Sarımsakta soyulur ve rendelenir. O da tencereye alınır.
– Sıvı yağ da tencereye alır ve tencerenin altı yakılır.
– Soğan ve sarımsaklar ölmeye başlayınca salça tencereye eklenir. Salça eklenen yemeklerde ekşilik oluşumunu önlemek için 1 çay kaşığı şeker ilave ediyoruz. 
– Domatesler de yıkanır ve kabukları soyulur. Daha sonra blenderden geçireceğimiz için kuşbaşı doğrayalım ve domates sosumuzu elde edelim. Kavrulmuş olan soğan ve salçanın içerisine ilave edilir. 
– Domatesler sosumuz da salça, soğan ve sarımsakla özleştikten sonra yeşil mercimek yemeğinin sosu hazır olmuştur. 
– 3 bardak suyu da tencereye ilave ederiz.
– Yeşil mercimekler güzelce yıkanır. 
– Hazırlamış olduğumuz sosun içerisine mercimekleri ekleriz. yaklaşık olarak 45-60 dk kısık ateşte pişiririz. 
– Ocağı kapatmadan önce tuz, karabiber, tatlı kırmızı toz biber ilave edilir. Tabi isteğe ve damak zevkine bağlı olarak istenen baharatlar da ilave edilebilir. 
– Servis ve sunum aşamasına geldiğimiz zaman taze soğanlarımızı ince ince doğrayalım. tabağa aldığımız yemeğimizin üzerine bir miktar krema gezdirelim ve doğramış olduğumuz taze soğanları üzerine serpelim. 
Kara şimşek olarak ta bilenen yeşil mercimek yemeğimizin yapımı bu kadar afiyet olsun.