Orman Kebabı Nasıl Yapılır?

Fırında Orman kebabı nasıl yapılır?

MALZEMELER

            500 gr kuşbaşı et, 3 adet orta boy patates, 2 adet kemer patlıcan, 4 adet sivri biber, 3 adet orta boy domates, 2 adet havuç, 3 adet orta boy kuru soğan ya da 10 tane kadar arpacık soğan, bir yemek kaşığı biber salçası, sıvı yağ, kekik, tuz, karabiber.

HAZIRLANIŞI 

            Kuşbaşı etimizi 1 litre suyla haşlamaya koyun. Daha sonra küp küp doğradığınız havuçları ekleyin. Etiniz haşlanırken patatesleri soyup küp küp doğrayın. Patlıcanları da alalı olarak soyup onları da küp küp doğrayın. Soğan ve biberleri de iri iri doğrayıp fırın tepsinize alın. Patlıcanları tuzlayıp acı suyunu çıkarın. Normalde patates ve patlıcanları kızartıp ondan sonra bastırmanız gerek ama bizce kızartmadan bastırmak daha lezzetli olacaktır. Haşlanan kuşbaşı ve havuçları etinizin suyunu süzüp  soğan ve biberin üzerine alın.

            Küp küp doğramış olduğunuz patatesleri fırın tepsisinin üzerine boşaltıp tepsinin her yerine eşit bir şekilde  dağıtın. Domatesleri  de küp küp doğradıktan  sonra ve tepsinin üzerine eşit bir şekilde yerleştirin. Eti haşladığınız sudan iki bardak kadar derin bir kaba aldıktan sonra  salça tuz ve karabiber ilave ederek sos yapın. Sosu tepsinin üzerine her yerine dağılacak şekilde dökün. Kekik, karabiber ve sıvı yağı üzerinde hafifçe  gezdirip karıştırın. Önceden ıslatmış olduğunuz yağlı kağıdı üzerine serin ve daha sonra  200 derece ısıtılmış fırında sebzeler yumuşayıncaya kadar pişirin. Ara ara karıştırarak sebzelerin eşit pişmesini sağlayın. Fırından çıkardıktan sonra sıcak sıcak servis yapabilirsiniz. 

Ufak dokunuşlar

            Hazırlanan Orman Kebabınızı 10 dakika bekledikten sonra  servis ederken üzerine ince kıyılmış maydanoz ve rendelenmiş kaşar peyniri ilave ederek pilav ile birlikte misafirlerinize ikram edebilirsiniz.