Et Sote Nasıl Yapılır?
Et yemekleri ülkemiz tarafından çok sevilir. Bir birinden güzel tarifler damaklara hitap eder. Sayfamızda et sote tarifi bulabilir, dostlarınıza, sevdiklerinize güzel yemekler hazırlayabilirsiniz.
Et sote tarifi
Malzemeler
-600 gram et (sotelik dana eti)
-1 tane orta boy soğan
-3 – 4 tane sivri biber
-2 – 3 tane domates
-Biraz maydanoz
-Bir yemek kaşığının yarısı kadar tereyağı
-Zeytinyağı (4 yemek kaşığı)
-Bir tatlı kaşığı domates salçası
-Yarım tatlı kaşığı biber salçası
-Baharatlar; bir tatlı kaşığı kekik, yarım tatlı kaşığı karabiber, tuz
Dikkat Edilmesi Gerekilen Noktalar
-Etlerin yıkanmak yerine bir süzgeç yardımı ile kanının süzdürülmesinin ardından kağıt havlu yardımı ile kurutularak tavaya konulmalıdır.
-Diğer bir nokta ise sotenin lezzetini artırmak için yemeğin pişmesine yakın biraz tereyağı eklenebilir.
-Ve isteğe bağlı olarak da arpacık soğan, sarımsak ve mantar eklenebilir.
Et Sotenin Yapılışı
-Kuru soğan yemeklik biçimde küçük küpler halinde doğranır. Kabukları soyulmuş domateslerde benzer biçimde küp küp doğranır.
-Ortadan ikiye ayrılarak çekirdekleri çıkarılmış biberler de yarım ay biçiminde doğranır.
-Bir tavada zeytinyağı kızdırılır. (döküm bir tava olmasına dikkat ediniz.) Küçük parçalar şeklinde sotelik olarak doğranmış etler tavaya atılır.
-Etlerin suyunu salmaması ve lezzet ve vitamin değerlerini kaybetmem adına yüksek ateşte yaklaşık olarak 2 – 3 dakika hiç karıştırmadan mühürlenir.
-Bu işlemin ardından renk alan dış kısımları renk alan etleri tavayı aralıklarla sallanarak sotelenmeye devam edilir.
-Soteleme işleminin ardından yemeklik olarak doğranan soğanlar eklenir ve soğanlar yumuşayana dek pişirilir. Devamında sırası ile doğranmış yeşilbiberler ve domatesler eklenir.
-Biber salçası ve domates salçasını sıcak su ile sulandırdıktan sonra az az tavaya eklenir. Ve üzeri kapak ile örtülerek pişirme işlemi sürdürülür.
-Etler lokum kıvamına gelene dek pişirilir ve baharatlar eklenir. Son bir kez karıştırıldıktan sonra 5 dakika daha pişirilir. Ve et sote sunuma hazırlanır.