Bir söz hayatı değiştirir.

MENÜ
Süzme Mercimek Çorbası Tarifi

yonetici

123

Yok

Süzme Mercimek Çorbası Tarifi

MALZEMELER:

– 3 su bardağı sarı ya da kırmızı mercimek

– 3 diş sarımsak

– 2 orta boy soğan

– 1 orta boy havuç

– 1 orta boy patates

– 2 çorba kaşığı un

– 1 kepçe sıvı yağ

– 1 çorba kaşığı tere yağ

– 2 litre su

EKİPMANLAR:

– Soyacak

– Rende

– Süzgeç

– Orta boy tencere

– Çırpma teli

HAZIRLANIŞ AŞAMASI:

– Soğanlar soyulur. Soğanın biri brunoise doğranır ve tencereye atılır. Diğer soğan kenarda bekletilir.

– Havuç soyulur ve rendelenip tencereye alınır.

– Mercimekler 2-3 defa güzelce yıkanır ve tencereye alınır.

– Patates soyulur ve rendelenip tencereye alınır.

– 2 litre su da tencereye ilave edilip ocağın alnı yakılır. Su kaynadıktan sonra ocağın altı kısılır ve mercimekler güzelce pişinceye kadar kısık ateşte pişirilir. Yaklaşık olarak 40-50 dk. sürecektir. Çorbayı ara ara karıştırmamız gerekmektedir. Aksi taktirde altı tutabilir.

Mercimek piştikten sonra ocağın altı kapatılır ve süzgeç yardımı ile çorba başka bir kaba süzülür. Süzme işlemi sırasında çırpma teli ile süzgeci çırpmak çorbanın daha kolay süzülmesini sağlayacaktır.

– Tencereye önceden soyduğumuz soğan rendelenerek eklenir.

– Sarımsaklar da soyulup rendelenerek tencereye alınır. Bir kepçe sıvı yağ ilave edilir ve ocağın altı yakılır. Soğan ve sarımsaklar güzelce ölene kadar kavrulur.

– Soğan ve sarımsaklar kavrulduktan sonra unumuz eklenir. Unda güzelce kavrulur. Unun kavrulması önemlidir yoksa çorbamız çiğ un kokabilir.

– Unda kavrulduktan sonra süzdüğümüz mercimek çorbasını tencereye yavaş yavaş ilave edilir. aynı zamanda karıştırmaya da devam edilir.

– Tencerenin altı kısılır, baharatları ve tuzu eklenir ve bir taşım kaynadıktan sonra ocaktan alınır.

– Servis edilirken tere yağ eritilir ve içerisine isteğe bağlı kırmızı toz biber, pul biber eklenir ve çok az kavrulur. Çorbamızın üzerine bir çorba kaşığı gezdirilir ve servis edilir.

 

SON YORUMLAR