Bir söz hayatı değiştirir.

MENÜ
İşkembe Çorbası Nasıl Yapılır?

yonetici

43

Yok

İşkembe Çorbası Nasıl Yapılır?

İşkembe çorbası tarifi

Malzemeleri :

-1 kilogram iyi temizlenmiş işkembe

-2 yemek kaşığı kadar un

-2 yemek kaşığı kadar tereyağı

Haşlamak için malzemeler :

-6 su bardağı su

-2 diş sarımsak

-1 adet kuru soğan

-1/2 limon suyu

Terbiyesini hazırlamak için :

-1 tane yumurta sarısı

-3 yemek kaşığı kadar un

-3 yemek kaşığı kadar yoğurt

-1/2 limon suyu

-1 çay kaşığı kadar tuz

Servis için :

-4 diş sarımsak

-1/2 çay bardağı kadar sirke

Pişirme önerileri :

Çorbanın kesilmemesi açısından terbiye karışımı azar azar eklenir ve çorba sürekli karıştırarak kaynatılır. Haşlama sırasında zamandan tasarruf için düdüklü tencere kullanılabilir.

Püf noktaları :

İşkembe güzel bir şekilde temizlenip bol suda yıkandıktan sonra haşlanır. İşkembe arzu edilirse sirkeli suda bekletilip sonrasında da haşlanabilir. Haşlama sırasında kullanılan limon suyu, kuru soğan, sarımsak gibi malzemeler işkembenin kokusunu almaya yardımcı olur.

 

İşkembe çorbası nasıl pişirilir?

-Güzel bir şekilde temizlenmiş işkembe kuru soğan, limon suyu, sarımsak ve su ekleyerek yumuşak bir hal alana kadar hemen hemen 40 dakika kadar haşlanır.

-Haşlanmış olan işkembe bir kevgir yardımı ile alınır. Küçük küçük küpler halinde doğranır. Çorbanın renginin berrak olması için haşlama suyu süzülür.

-Tereyağı derin bir tencerede eritilir. Un kokusu çıkana kadar kavrulur. Ilınmış olan ve süzülen haşlama suyundan çorba tenceresine az az eklenir. Unun topak topak olmaması için bir çırpıcı yardımı ile hızlı bir şekilde karıştırılır.

Çorba terbiyesini hazırlamak için ise un, limon suyu, yumurta sarısı, yoğurt ve tuz bir kapta çırpılır.

-Terbiye karışımı kaynamakta olan haşlama suyu ile ılıştırılır ve daha sonra çorba tenceresine azar azar eklenir. Hızlıca karıştırılır.

-Son olarak doğranan işkembeler çorbaya eklenir. 15 dakika kısık ateşte pişirilir.

-Sarımsaklar rendelenir ve son olarak sirke ile karıştırılır.

 

SON YORUMLAR