Bir söz hayatı değiştirir.

MENÜ
Enginarlı Yuva Kebabı Nasıl Yapılır?

yonetici

119

Yok

Enginarlı Yuva Kebabı Nasıl Yapılır?

Enginarlı Yuva Kebabı Tarifi (4 Kişilik)

Malzemeler

-4 adet Enginar

-1 adet Limon

-1 adet Soğan

-10 adet Arpacık Soğan

-1 Çorba Kaşığı Margarin

-3 Çorba Kaşığı Kıyma

-1 adet Sivri Biber

– 1 Su Bardağı Et Suyu

-1 adet Havuç

-1/2 Çay Kaşığı Köri

-1 adet Domates

-1 Su Bardağı Bezelye

-Tuz

-4 Dal Dereotu

-Karabiber

Hazırlanışı: Enginarları temizleyerek işleme başlanır. Enginarların baş kısmındaki yapraklarını, etli kısma değdirmeden kesilir. Daha sonra sap kısmı ve baş kısmının sapa yakın kısımları elma soyar gibi soyulur ve sap kısımları kesilir. Baş kısımdaki yapraklar kesildiğinde ortaya çıkan tüylü iç kısım oyacak veya kaşık yardımıyla çıkarılır. Böylece enginarların temizliği tamamlanmış olur. Daha sonra kullanılacaksa ya da bekletilecekse 1 adet limonun suyu içerisinde bekletilir. Enginarların kararmaması için limon ile ovulur.

Temizlenip limonla ovulan enginarlar 1 adet limonun sıkılmış olduğu suda 10-15 dakika haşlanır. Sonrasında suları süzülerek enginarlar fırın kabına alınır. 1 adet soğan ince ince kıyılır ve sonrasında pembeleşinceye kadar yağda kavrulur. Kavrulan soğana 3 çorba kaşığı kıyma ilave edilir, suyunu çekene kadar kavrulur ve ocaktan alınır. 1 adet domates yuvarlak dilimler halinde kesilir. 1 adet biber yuvarlak dilimler halinde doğranır. 10 adet arpacık soğan kabuklarından temizlenir. 1 adet havuç kabuğundan temizlendikten sonra küp şeklinde doğranır.

Fırın kabına alınmış enginarların içerisine hazırlanmış olan kıymalı iç harcı doldurulur. Üzerlerine dilimlenmiş domates ve biber yerleştirilir. Arpacık soğanlar, havuç ve bezelyeler tepsinin içerisinde boş yerlere serperek yerleştirilir. Tuz, karabiber ve köri baharatları üzerlerine serpilir. 1 bardak et suyu hazırlanmış enginarların ve tepsideki diğer sebzelerin üzerine dökülür ve fırına yerleştirilir. 150-200 dereceye ayarlanmış fırında 15 dakika pişirilir. Dereotu ile enginarların üzeri süslenir, diğer sebzelerle birlikte sıcak servis edilir. Enginarlı yuva kebabı hazır.

 

SON YORUMLAR