Bir söz hayatı değiştirir.

MENÜ
Elbasan Tava Nasıl Yapılır?

yonetici

157

Yok

Elbasan Tava Nasıl Yapılır?

Elbasan tava adını Arnavutluk Ülkesinde yer alan Elbasan şehrinden almaktadır. Elbasan şehrinde genellikle küçükbaş hayvancılıkla uğraşıldığı için elbasan tava kuzu etinden yapılmaktadır. Güzel bir yemek tarifidir.

Çeşitlendirme tamamen size kalmıştır isterseniz güveçte üstüne kaşar rendeleyerek servis edebilir, isterseniz de kuzu etini yoğurtla birleştirerek servis edebilirsiniz. Ancak genellikle elbasan tava için özel yapılan sos tarifi ile yanına bir kaşık yoğurt ile de servis edilebilir, közlenmiş biber, domates ve maydanoz ile süsleyebilirsiniz. Elbasan tava için seçeceğiniz kuzu eti kemikli olması gerekmektedir.

ELBASAN TAVA TARİFİ:

500 gram kemikli kuzu eti

2 baş kuru soğan

1 yemek kaşığı tereyağı

1 diş sarımsak

Karabiber, pul biber, tuz, ete en yakışan baharatlarımızdan kekik

Ay çiçek yağı

 SOS İÇİN:

Yarım su bardağı un

2 adet yumurtanın sarısı

1 su bardağı süzme yoğurt

1 su bardağı et suyu

Tuz

YAPILIŞI:

Tavaya koyup kızdırdığımız tereyağına hazırladığımız kuzu etini katıp 5-6 dakika çeviriyoruz. Daha sonra 2 baş kuru soğanı iri iri doğrayıp karışımın içine atınız. Etin suyu çıktıktan ve rengi biraz koyulaştıktan sonra içerisine hazırda bulundurduğumuz tuz haricinde kalan baharatlarımızı ve 1 diş sarımsağı küçük küçük doğrayıp tencereye atınız.

Tuzu etiniz pişmesini tamamlarken, tavanızı ocaktan indirmeden önce atınız ki etiniz sertleşmeyip yumuşak bir hal alsın. Etimizi hazırladıktan sonra etimizin suyundan hazırladığımız et suyunu bir kabın içerisine alıp devamında içerisine un, yumurta, süzme yoğurt ve tuz konularak iyice çırpılır. Sosumuzu da hazırladıktan sonra elde ettiğimiz etimizi fırın kabına ya da tepsisine koyarak üzeri için hazırlanan sosumuzu dökeriz.

Üzerine renk vermesi açısından birazcık kırmızıbiber serpiştiriniz. Önceden 180 derece de ısıtılmış fırına hazırladığınız yemeğinizi koyabilirsiniz. Ve yanında bir kaşık yoğurt ile servise hazır bir şekle getiriniz. Afiyet olsun.

SON YORUMLAR